English with Valentina Semenova

Стоит ли пить растворимый кофе?

Спор о том, полезный ли растворимый кофе, каковы его вкусовые качества и стоит ли пить такой кофе вообще, длится годами. Мы пьем растворимый кофе, потому что его просто приготовить. Но существуют, однако, исследования, которые показывают, что это вид кофе содержит опасные для здоровья токсичные вещества. Если вы не можете отказаться от растворимого кофе, то сколько его можно пить?

Стоит ли пить растворимый кофе?

История растворимого кофе довольно коротка. Его изобрели американцы во время Первой мировой войны. Поскольку находясь на фронте солдаты не успевали заварить кофе традиционным методом, им «подсунули» напиток, для приготовления которого не требовалось много времени. Эксперты считают, что потребители все чаще покупают именно растворимый кофе.

Процесс создания

Растворимый кофе хорошо продается, но только вот знаем ли мы что мы пьем?

Растворимый кофе относится к группе переработанного кофе. Процесс технологии, во время которого производится кофе в порошке, основывается на измельчении кофейных зерен и пропусканию их через струю горячей воды под высоким давлением. В результате образовывается экстракт, который после поддается очистке, фильтрации и просушке.

В зависимости от технологического процесса, можно различать несколько типов растворимого кофе:

— Instant (экстракт кофе) – полученный в результате физической сушки исключительно из обжаренного кофе, используя воду в качестве единственного экстрагента;

— Instant мгновенный – получен путем распылительной сушки экстракта кофе;

— Instant агломерированный – полученный в результате процессов, где высушенные частицы кофе instant объединяются для получения более крупных частиц;

— Лиофилизированный кофе – производится путем вымораживания кофе, а после удаления льда сублимациями.

Кофе без кофеина

Стоит знать, что некоторый кофейный порошок поддается процессам дробления и формования, в результате чего образуются, так называемые, гранулы. Но помните, что такой процесс не улучшает вкусовых качеств растворимого кофе, исключительно его внешний вид. Растворимый кофе содержит меньше кофеина, молотый. В магазинах также можно купить кофе без кофеина. Но они, однако, не являются полностью свободными от него. Современные методы позволяют удалить не менее 97 процентов кофеина, который натуральным образом выступает в зернах. В чашке кофе без кофеина находится около 3-4 мг кофеина.

 




Нравится