English with Valentina Semenova

Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире

То, каким образом он возникает, пожалуй, не является пиком эстетики, но вкус и аромат компенсирует все.

Кофе поставляется из Юго-Восточной Азии начиная с девятнадцатого века. Его получают из кофе в зернах, извлеченных из навоза животного, именуемого Лювак (местные называют его мусангом или циветтой) – это небольшой зверок семейства виверровых, мелкий хищник.

Животное съедает спелые, самые сладкие зерна кофе. Его желудок перетравливает лишь мякоть. Зерна после небольшого брожения проходят через пищеварительный тракт и выводятся из организма. Затем бобы очищаются и обрабатываются в обычном режиме.

Кофе поступает в основном из Индонезии (его собирают, среди прочих стран, в Суматре, Яве и острове Сулавеси), Филиппин и Вьетнама. Он имеет нежный, мягкий вкус. Лишенный горьких нот, потому что содержит меньшее количество белков по сравнению с другими обжаренными сортами кофе.

Почему же Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире?Ежегодный урожай составляет всего несколько сотен килограммов (обычно 300-400 кг). Стоимость 1 кг составляет от 7000 руб., а экспортируют его, в основном, в США и Японию.




Нравится